KARINA Hruška 500g
(190,-Kč/1kg) prospekt Kompletní směs pro přípravu náplní s příchutí hrušky. Určeno pro další použití. Lze použít i na výrobu tekuté náplně.Dávkování: Karinu Hruška 1000 g a vodu pitnou 500g promícháme do hladké homogenní konzistence. Před dalším zpracováním necháme ještě 15 minut bobtnat. Poté hmotu přemícháme a lehce k ní vmícháme 500g másla nebo 2000g ušlehané šlehačky. Výrobce: www.ireks-enzyma.cz Skladování: v suchu do 25°C, vždy uzavřené.
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 95.00 Kč
Chocolate de Luxe 1kg
(220,-Kč/1kg) Balení: 1kg Slouží k jednoduché přípravě čokoládových krémů, náplní, pečených korpusů, pěny a ganache. Určeno k dalšímu zpracování. Složení: čokoládový prášek (cukr, kakao, kakaová hmota), sušené plnotučné mléko, citrusová vláknina. Doporučené dávkován: -na čokoládovou pěnu: chocolate de Luxe 1000g + voda pitná 600g + smetana ke šlehání (35% tuku) 1100 g. Chocolate de Luxe spojíme s horkou (případně převařenou) vodou, krátce vymícháme do hladké konzistence a necháme odležet, než si
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 220.00 Kč
Agar Agar 800 - 500g
(950,- Kč/1kg) Agar Agar Balení : 500g Agar je polysacharid složený převážně z cukerných jednotek D - galaktosy. Získává se extrakcí přirozených kmenů mořských řas. Agar je látka bez pachu nebo se slabým charakteristickým pachem. Práškový agar je barvy bílé, žlutavě bílé až světle žluté. Agar je nerozpustný ve studené vodě, ale rozpustný ve vroucí vodě. Návod na zpracování Agaru Dávkování 4g - 15g na litr vody dle použitého Agaru a požadované pevnosti výrobku Agar zamícháme do studené vody a přivedeme
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 475.00 Kč
Red Velvet mix Palais du Chef - 400g
(250,-Kč/kg) Balení: 400g Bezlepková směs pro snadnou přípravu populárního Red Velvet. „BEZ GMO“„BEZ KONZERVANTŮ“„BEZ LAKTÓZY“„BEZ LEPKU“„BEZ AZO BARVIV“ Jedno balení pro formu s průměrem 18/20cm. Stačí přidat olej a vejce. Příprava: Dejte přípravu do mísy a přidejte 140 g rostlinný olej nebo měkké máslo a 200 gramů vajec. Směs šlehejte ručně nebo v robotu cca 3-4 minuty. Nalijte do vymaštěné formy. Péct při teplotě 160 ° C-170 ° asi 45 až 50 minut. Tip: Dortový korpus nebo pláty ze Red VELVET plníme a
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 100.00 Kč
KARINA Ananas krém 500g
(180,-Kč/kg) Karina je kompletní směs na výrobu šlehačkových a máslových krému s příchutí jahod Karinu Ananas Krém vymícháme s vodou a necháme 15 minut bobtnat. Změklé máslo vyšleháme. Karinu přemícháme a vše společně vyšleháme do hladkého krému. Lze rovněž připravit šlehačkovou variantu. Balení : 500g směsi v sáčku Ananasový krém: 500g směsi, 250g pitné vody, 250g másla
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 90.00 Kč
Arabesque Kakao práškové (1 kg)
(290,-Kč/1kg) Středně alkalické práškové kakao, se střední tmavostí, obsah kakaového másla cca 21% s velmi příjemnou čokoládovou chutí. Energetická hodnota ve 100g : 1613kJ/386kcalTuky 21gz toho nasycené mastné kyseliny 13,2gSacharidy 12,4gz toho cukry 0,3gVláknina 30,8gBílkoviny 22,3gSůl 0,1g Balení : 1kg Na přiloženém fotu rozdíl v tmavosti kakaa Arabesque a kakaového prášku 21%
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 290.00 Kč
Směs na likérové špičky 5kg
(133,-Kč/1kg) Kompletní směs na přípravu kakaové náplně. Balení: 5kg Složení: cukr, kakao(min.21%), sojová mouka, rostlinný olej(palmový), modifikovaný kukuřičný a bramborový škrob E1412,glukozový sirup, sušená syrovátka. Doporučené dávkování: na 500g směsi, 225g vody převařené (50°C), tuk ke šlehání 625 g. Smícháme vodu se směsí, necháme cca 5 minut bobtnat a poté postupně vmícháme do vyšlehaného tuku. Skladování: v suchu do 25°C, vždy uzavřené. Průměrné výživové hodnoty ve 100g: Energetická hodnota
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 665.00 Kč
Tylose prášek 100% (CMC) Fractal 50 g
Přidává se do potahovacích a modelovacích hmot, aby zůstaly tvárné a přitom pevné pro modelování. Pomáhá udržet požadovanou hustotu i po přidání tekutého barviva. Dá se použít i jako lepidlo. Použití při výrobě gumpasty: 500 g moučkového cukru, 4 lžíce vody, 1 lžíce glukózy, 1 lžička prášku Tylose. V misce rozmíchejte polovinu moučkového cukru s práškem Tylose (CMC). Vodu zahřejte a rozpusťte v ní glukózu a poté přidejte moučkový cukr s práškem CMC. Nakonec přidáváme zbytek moučkového cukru. Směs hněteme
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 115.00 Kč
Směs na likérové špičky 1kg
(135,-Kč/1kg) Kompletní směs na přípravu kakaové náplně. Balení: 1kg Složení: cukr, kakao(min.21%), sojová mouka, rostlinný olej(palmový), modifikovaný kukuřičný a bramborový škrob E1412,glukozový sirup, sušená syrovátka. Doporučené dávkování: na 500g směsi, 225g vody převařené (50°C), tuk ke šlehání 625 g. Smícháme vodu se směsí, necháme cca 5 minut bobtnat a poté postupně vmícháme do vyšlehaného tuku. Skladování: v suchu do 25°C, vždy uzavřené. Průměrné výživové hodnoty ve 100g: Energetická hodnota
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 135.00 Kč
KARINA Kokos 1kg
(175,-Kč/1kg) Balení : 1kg směsi v sáčku Směs s kokosovou příchutí, určená ke ztužení lehkých cukrářských krémů a náplní. Lze použít i na výrobu tekuté náplně. Doporučené dávkování: 500g směsi smícháme s 250 g vody a necháme 5 minut odležet. Poté přemícháme a spojíme s 1000g ušlehané Mella Whip.(rostlinná šlehačka). Lze použít i s máslem nebo na výrobu tekuté náplně. Skladování: v suchu do 25°C, vždy uzavřené. Složení: rostlinný olej, glukózový sirup, glukóza, sušené mléko, sušená syrovátka, rostlinný
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 175.00 Kč
KARINA Malina 1kg
(185,-Kč/kg) Balení : 1kg směsi v sáčku Směs s malinovou příchutí, určená ke ztužení lehkých cukrářských krémů a náplní. Lze použít i na výrobu tekuté náplně. Složení: cukr, glukosa, rostlinný olej (palmový), glukozový sirup, sušené mléko, sušená syrovátka, modifikovaný bramborový škrob (E1414), rostlinný tuk (plně ztužený kokosový), kyselina (E330), emulgátor (E472a), aroma, zahušťovadlo E401, barvivo (E120). Doporučené dávkování: 500g směsi smícháme s 250 g vody a necháme 5 minut odležet. Poté
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 185.00 Kč
KARINA Karamel 1kg
(260,-Kč/1kg) Balení : 1kg směsi v sáčku Směs s karamelovou příchutí, určená ke ztužení lehkých cukrářských krémů a náplní. Lze použít i na výrobu tekuté náplně. Složení: cukr, glukosa, karamelizovaný cukr, modifikovaný bramborový škrob (E1414), glukozový sirup, sušené mléko, zahušťovadlo E401, rostlinný olej (palmový a plně ztužený kokosový), sůl, aroma, barvivo (E150c), emulgátor (E472a), pšeničný lepek. Doporučené dávkování: 1kg směsi smícháme s 850 g vody a necháme 5 minut odležet. Poté promícháme
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 260.00 Kč
Milky Cream 1kg
(175,-Kč/1kg) Balení 1kg Při použití Milky Creamu obdržíte naprosto odlišnou kvalitu mléčných krémů a hmot, než na jaké jste zvyklí se ztužovači dostupnými na trhu. Způsoby aplikace Milky Creamu: - používá se za studena - množství vody v recepturách je závislé na tučnosti mlékárenských produktů - vzniklé krémy lze zpracovávat roztíráním na roládové pláty, plnění do dortových ráfků nebo plechů s okrajem - v kombinaci se Sanettem jsou velmi stabilní a výborně krájitelné i v případě použití čerstvého nebo
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 175.00 Kč
KARINA Banane milk 500g
(200,-Kč/1kg) Balení : 500g směsi v sáčku Směs s banánovo-mléčnou příchutí, určená ke ztužení lehkých cukrářských krémů a náplní. Lze použít i na výrobu tekuté náplně. Složení: cukr, rostlinný olej (palmový), sušené mléko, glukozový sirup, sušená syrovátka, rostlinný tuk (plně ztužený kokosový), zahušťovadlo E401, aroma (banánové), emulgátor E472a, kyselina E330, barvivo (E160a, E151), pšeničná mouka. Doporučené dávkování: 500g směsi smícháme s 250 g vody a necháme 5 minut odležet. Poté přemícháme a
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 100.00 Kč
Směs na makronky 500g
(230,-Kč/1kg) Hmotnost: 500g Hotová směs na výrobu makronek. Složení: cukr, mleté mandle (22%), škrob pšeničný, vaječný bílek sušený , olej rostlinný (řepkový), emulgátor ( emulgátory E472b, E447, glukózový sirup sušený, mléko odtučněné sušené), zahušťovadlo E415, sůl jedlá jodidovaná.Může obsahovat stopy ořechů a soji.Pracovní postup: 500g směsi + 100g vody (20°C) šleháme ve šlehači na nejvyšší stupeň 5 minut, nastříkáme na plech, necháme 60 minut odpočinout (zaschnout), pečeme při 140-150°C cca 25
- Obchod: Cukrářské potřeby Hanzelková
- Cena: 115.00 Kč