Texturu modifikující látka. Želírující a zahušťovací látka.
Pektin. Texturu modifikující látka. Želírující a zahušťovací látka.
Želírující textura guma Gellan. Texturu modifikující látka.
Karob a karagenan. Texturu modifikující látka. Želírující a zahušťovací látka.
Texturu modifikující látka. Zahušťovací látka. Emulgátor.
Kyselina citronová. Okyselující nebo ochucující látka. Zvyšuje želírující schopnost pektinu.
Nová vylepšená verze pektinu NH! Pektin NHX je univerzální želírující látka vhodná pro výrobu glazur (čokoládových i ovocných), ovocných pěn, krémů či marmelád. Ukázky použití v recepturách najdete v podrobném popisu níže.
Pektin 30 g Wolfberry je nenahraditelný želírovací prostředek. Silně želírující pektin se vyrábí z jablečného základu, kde je jeho obsah velmi vysoký. Pektiny hrají významnou roli při zavařování. Nemění totiž chuť použitého ovoce a přitom vytváří skvělou konzistenci. Jsou neocenitelné při výrobě džemů a marmelád.
Na výrobu zavařenin. (Želírující látka). Citrusový pektin je čistě přírodní z citrusových plodů.
Vzhled: fialové krystaly Vůně a chut: charakteristická pro fialkový cukr
Složení: cukr, šípkové pyré, regulátor kyselosti: kyselina citrónová, želírující látka: pektin. Další informace: vyrobeno z 35 g ovoce na 100 g konečného výrobku. Celkový obsah cukru: 64 g na 100 g.
Sosa - ARAŠÍDOVÝ KROKANT Krokant je tvořen křupavými praženými arašídy - které jsou obaleny ve zkaramelizovaném cukru. Hmotnost: 1 kg Použití: Arašídový krokant je ideální pro dekoraci a dochucení Vašich cukrářských výrobků.
Sosa - MIX KVĚTŮ - SUŠENÉ Mix sušených okvětních lístků. Hmotnost: 50 g Použití: Květy můžete použít na dozdobení a dochucení Vašich dortů a dezertů nebo zmrzliny. Můžete jej přidat i do drinků a limonád.
Pektin z citrusových plodů použití: 10g pektinu na 1kg směsi. Čistě přírodní pektin z plodů je skvělé zahušťovalo. Marmelády, želé, sirupy, se s ním obejdou zcela bez škodlivin. Stačí jen konzervant – cukr a želírovací látka – pektin. Energetická hodnota 880kJ/213kcal Tuky 0g z toho nasycené mastné kyseliny 0g Sacharidy 24,00g z toho cukry 24,00g Vláknina Bílkoviny 16,70g Sůl 3,00g
Citrusový pektin Na výrobu zavařenin.(želírující látka) Dávkování při výrobě džemů: Ovoce se krátce povaří, pak se přidá na 1 kg ovoce 3 - 4 lžičky (7 - 10 g) pektinu smíchaného se 3 - 4 lžičkami cukru, povaří se 5 minut a pak se přidá dle chuti 300 - 600 g cukru. Poté se vaří do zhoustnutí. Přidání citrónové šťávy zlepší tuhnutí džemů. Balení 70g Čistě přírodní pektin z citrusových plodů je skvělé zahušťovalo. Marmelády, želé, sirupy, džemíky ....A pozor: při použití citrusového pektinu lze snížit poměr
Čistě přírodní pektin z citrusových plodů. Vhodný k zahuštění marmelád a džemů. Při jeho použití lze snížit poměr cukru k ovoci na 1:2 až 1:3. 10g pektinu postačí na 1 kg ovoce. Pektin smíchejte s cukrem, přidejte k rozvařenému ovoci a povařte cca 5 minut. Balení 50 g vystačí na 5 kg ovoce.