Kampotský pepř černý zauzený studeným kouřem 50g tubus

Kampotský pepř černý zauzený studeným kouřem 50g tubus

Kampotský pepř černý (zauzený)
Nejvíce známá podoba plodů rostliny Piper nigrum. Zelený pepř je ručně sklízený a po několik dní sušený na slunci. V tuto dobu vzniká jeho černá barva, od červeného pepře se liší zralostí bobulí - červený pepř tvoří pouze zcela zralá zrnka ručně vytříděná kuličku po kuličce.
Černý Kampotský pepř vyniká nejvyšší intenzitou ale zároveň velice delikátním aroma které přichází po úvodní pálivosti s tóny eukalyptu a máty v jedinečné harmonii. Kromě klasické podoby je dostupný rovněž jako unikátní fermentovaný pepř.
Jak se vyrábí pravý Kampotský černý pepř?
Od února probíhá po dobu následujících třech měsíců intenzivní sklizeň. Stabilní tým zaměstnanců farmy je posílen o denní pracovníky, kteří pomáhají se sklizní, rostlinu od rostliny, klas od klasu, kuličku po kuličce. Pouze klasy s pepřem krásně sytě zelené barvy jsou sklizeny a předány dále do procesu zpracování na farmě. Zbývající klasy pepře zůstávají stále na rostlině a čekají na svůj okamžik při dalším kole sklizně.
Sklizeň je zpracována ještě v den sběru, tak aby byla zachována maximální kvalita. Klasy pepře jsou otrhány, pak jsou zrníčka pepře tříděna, myta a dále zpracována. Sušení na slunci trvá obvykle 2-3 dny, během kterých pepř změní barvu na černou. Během této doby se také mění chuť a aroma pepře, charakteristické vlastnosti Kampotského pepře. 
Po usušení jsou jednotlivá zrnka tříděna ručně a kuličku po kuličce hodnocena co do barvy, velikosti a neporušenosti zrna. Pouze zrnka pepře splňující přísná kritéria PGI mohou opustit region Kampot s označením Kampot pepper. Jedním z kritérií je velikost - pouze zrnka o velikosti minimálně 4mm s nádhernou tmavě černou barvou mohou pokračovat ve zpracování dále.
Jak se vyrábí zauzený pepř?
Zauzený pepř je speciální postup vyvinutý v La Plantation, kde je klasický prémiový výběr pepře zauzen za nízké teploty na kouři z kokosových slupek a rýžové slámy. Pepř tak získá vynikající kouřové aroma které ale nepřebije jeho charakteristiky.
Použití černého Kampotského pepře:
Vynikající k dochucení masa nebo zeleniny, pomalu vařených pokrmů a zejména steaků a BBQ včetně tmavých omáček a polévek.
Každé balení obsahuje pouze 100% organickou kvalitu toho nejlepšího Kampotského černého pepře, ručně zpracovaného, sluncem sušeného a ještě na farmě zavakuovaného. Pokud chcete jeho kvalitu uchovat co nejdéle, skladujte jej ve skle na temném místě.
Každé balení má zavakuovaný obsah který je bez kontaktu s vnějším prostředím od chvíle usušení na farmě až po okamžik kdy se jej rozhodnete použít - zachovává tedy maximální možnou kvalitu pepře, jeho chuť i aroma. Nemusíte se tedy přespříliš obávat skladování uzavřených balení, po otevření skladujte nejlépe na tmavém, suchém a chladném místě ve skle. Pro nejlepší zážitek doporučujeme čerstvě mletý pepř.

koupit
Přidat hodnocení
Černý pepř Kampot zauzený studeným kouřem MMG Butik 50g

Černý pepř Kampot zauzený studeným kouřem MMG Butik 50g

Exkluzivní uzený černý pepř z proslulého regionu Kampot v Kambodži. Díky uzení studeným kouřem na kokosových slupkách a rýžové slámě dodá vašemu grilování nenahraditelné aroma. Potěšte sebe i své chuťové buňky Dodejte vašemu vaření trochu pravé exotiky Vychutnejte si jeden z nejlepších pepřů na světě

koupit
Kampotský pepř černý celý fermentovaný 50 g

Kampotský pepř černý celý fermentovaný 50 g

Cenami ověnčený fermentovaný pepř z Kambodži. Vyzkoušejte jeho unikátní vůni a chuť s jemně pikantním nádechem.

koupit
Kampotský pepř černý drcený fermentovaný 50 g

Kampotský pepř černý drcený fermentovaný 50 g

Unikátní černý pepř fermentovaný v mořské soli z jedinečné farmy La Plantation. Jeho jedinečné a neopakovatelné aroma u žádného sušeného pepře nenaleznete. Nelze odolat ani měkkosti čerstvých pepřových zrníček.  

koupit
Kampotský pepř černý - fermentovaný 50g v tubě

Kampotský pepř černý - fermentovaný 50g v tubě

Proslulý kampotský pepř fermentovaný v mořské soli – pikantní lahůdka, která každému pokrmu dodá patřičný nádech exotiky. Ten nejlepší zelený pepř z Kambodži Čerstvá chuť na 100 % zachována měkká, ale lehce křupavá zrnka

koupit
Dárková sada s luxusním mlýnkem z jasanu s černým Kampotským pepřem

Dárková sada s luxusním mlýnkem z jasanu s černým Kampotským pepřem

Set masivního jasanového dřeva a černý Kampotský pepř jsou vynikající parťáci a jako dárek v designové krabičce vypadají skvěle!

koupit
Dárková sada s luxusním mlýnkem z ořešáku s černým Kampotským pepřem

Dárková sada s luxusním mlýnkem z ořešáku s černým Kampotským pepřem

Set masivního ořechového dřeva a černý Kampotský pepř jsou vynikající parťáci a jako dárek v designové krabičce vypadají skvěle!

koupit
Kampotský pepř černý tubus 50 g (Černý pepř je vynikající na steaky, těstoviny, saláty nebo prostě klasicky na vaření. Chuť máty a eukalyptu Vás dostane na první dobrou! Originální balení v papírovém tubusu.)

Kampotský pepř černý tubus 50 g (Černý pepř je vynikající na steaky, těstoviny, saláty nebo prostě klasicky na vaření. Chuť máty a eukalyptu Vás dostane na první dobrou! Originální balení v papírovém tubusu.)

Kampotský pepř černý   Nejvíce známá podoba plodů rostliny Piper nigrum. Zelený pepř je ručně sklízený a po několik dní sušený na slunci. V tuto dobu vzniká jeho černá barva, od červeného pepře se liší zralostí bobulí - červený pepř tvoří pouze zcela zralá zrnka ručně vytříděná kuličku po kuličce.   Černý Kampotský pepř vyniká nejvyšší intenzitou ale zároveň velice delikátním aroma které přichází po úvodní pálivosti s tóny eukalyptu a máty. Kromě klasické podoby je dostupný rovněž jako unikátní ferm

koupit
Kampotský pepř červený tubus 50 g

Kampotský pepř červený tubus 50 g

Kampotský pepř červený   Skutečný Rolls Royce mezi pepři - jak vzácností tak svou kvalitou. Ta nejzralejší zrnka pepře jsou zrníčko po zrníčku pečlivě vybrána a sušena na slunci. Z červeného pepře je možné po namočení odstranit slupku a vznikne tak pepř bílý.   Není tak intenzivní jako pepř černý, překvapí však unikátní nasládlé až ovocné aroma které nikde jinde nenajdete. Vyváženost chuti a aromatického zážitku je skutečně jedinečná, nástup je pozvolný - to vše vytváří dlouho trvající  fenomenální

koupit
Kampotský pepř černý 100 g

Kampotský pepř černý 100 g

Kampotský pepř černý   Nejvíce známá podoba plodů rostliny Piper nigrum. Zelený pepř je ručně sklízený a po několik dní sušený na slunci. V tuto dobu vzniká jeho černá barva, od červeného pepře se liší zralostí bobulí - červený pepř tvoří pouze zcela zralá zrnka ručně vytříděná kuličku po kuličce.   Černý Kampotský pepř vyniká nejvyšší intenzitou ale zároveň velice delikátním aroma které přichází po úvodní pálivosti s tóny eukalyptu a máty. Kromě klasické podoby je dostupný rovněž jako unikátní fermento

koupit
Kampotský pepř bílý tubus 50 g

Kampotský pepř bílý tubus 50 g

Kampotský pepř bílý   Prochází nejdelším postupem výroby kdy jsou plně zralé červené bobule zbaveny slupky a poté sušeny několik dní na slunci. Pouze tak lze vyrobit vysoce kvalitní bílý pepř který je unikátní svou chutí i použitím. Časté předsudky ohledně neblahé chuti a aromatických vlastností bílého pepře vycházejí z produktů nízké kvality vycházející ze zpracování nezralých zelených bobulí.  Bílý Kampotský pepř má jemnou delikátní vůni, při opadání pálivosti se objevují jemné ovocné tóny. Velice jem

koupit
Kampotský pepř černý celý MMG Butik 50 g

Kampotský pepř černý celý MMG Butik 50 g

Gurmánský černý pepř z proslulého regionu Kampot v Kambodži, který svou výraznou chuť s tóny eukalyptu a máty získává pražením na přímém slunci. Potěšte sebe i své chuťové buňky Dodejte vašemu vaření trochu pravé exotiky Vychutnejte si jeden z nejlepších pepřů na světě

koupit
Kampotský pepř červený 100 g

Kampotský pepř červený 100 g

Kampotský pepř červený   Skutečný Rolls Royce mezi pepři - jak vzácností tak svou kvalitou. Ta nejzralejší zrnka pepře jsou zrníčko po zrníčku pečlivě vybrána a sušena na slunci. Z červeného pepře je možné po namočení odstranit slupku a vznikne tak pepř bílý.   Není tak intenzivní jako pepř černý, překvapí však unikátní nasládlé až ovocné aroma které nikde jinde nenajdete. Vyváženost chuti a aromatického zážitku je skutečně jedinečná, nástup je pozvolný - to vše vytváří dlouho trvající  fenomenální záži

koupit
Kampotský pepř černý fermentovaný tubus 50 g

Kampotský pepř černý fermentovaný tubus 50 g

Kampotský fermentovaný pepř   Inovativní podoba černého pepře fermentovaného v soli která spatřila světlo světa v La Plantation. Zelený pepř je fermentován v mořské soli ihned po sklizni tak aby si zachoval maximální čerstvost jednotlivých zrnek a vytvořil jedinečné a neopakovatelné aroma které u žádného sušeného pepře nenaleznete. Oblíbený u Michelinských kuchařů jako je Peter Sanchez-Iglesias, Michel Roux Jr., Tom Kerridge a další. Bobulky pepře jsou jemné na skus ale přitom si zachovávají strukturu,

koupit
koření Pepř černý mletý 100g

koření Pepř černý mletý 100g

Koření Pepř bílý používáme stejně jako pepř černý. Bílý pepř do světlých jídel, černý do tmavých. Bílý pepř je vlastně vnitřek zrnka černého pepřr, zbavený černé slupky. JAK SE VYZNAT V PEPŘI

koupit
Kampotský pepř bílý zauzený 50g

Kampotský pepř bílý zauzený 50g

Region Kampot v Kambodži je jedno z mála míst, kde můžete získat pravý bílý pepř, tak jak by měl správně být. Napodobeniny bílého pepře totiž nepocházejí z plně zralých zrnek tak jako ten náš, ale jsou vyráběny z nezralého zeleného pepře a tím ztrácejí  na kvalitě, mají nepříjemný "ocas", který od bílého pepře odradil již mnoho kuchařů. Pravý bílý pepř, to je jiná písnička - největší množství ruční práce ze všech druhů pepře a použití výhradně zralých červených zrníček pepře je zde zúročeno a dává vznikno

koupit