9,kurz Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - 22.3.2025
Jogurty, Zákysy, Kefír, Tvaroh - kvalita, trvanlivost, zdraví. Základ sortimentu i domácí výroby, benefit pro zdraví i ekonomiku prodeje. Jak to dělat dobře? Jogurt, Zákys a Kefír není to samé. Jogurt má jasně dáno jaké musí být použity kultury pro jeho výrobu. Naopak Zákysy nám poskytují prostor pro určitou variabilitu a zaměření jejich účinnosti. A Kefír je zase Kefír, jehož složení je poměrně bohaté, ale také jasně dané. Tak toto si ujasníme a naučíme se stím pracovat. Dalším ús
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 2 783.00 Kč
8,kurz Sýry na gril a do udírny, Holoumi, Panýr, Camembert, Parenica - 8.3.2025
Grilování je fajn a když můžeme grilovat, co jsme sami vyrobili, je to ještě lepší. Holoumi a Camembert jsou dvě naprosto odlišné věci. Odlišný původ, výroba i chuť. A přesto je může spojít jejich úprava. Sýry mají na grilu i v udírně své místo. Některé jsou hotové velmi rychle a na některé je potřeba si počkat. Jaké by měli mít vlastnosti? Jaký to má vliv na jejich následnou úpravu a jaký je vhodný postup, pro dokonalý chuťový zážitek? Koření ano či ne a případně jaké? To si řekneme na kurzu. Od
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 2 783.00 Kč
91,kurz Výroba sýrů - kompletní technologie v 9 krocích 5.,6.4.2025
Výroba sýrů - kurz zaměřený na Sýrařinu jako řemeslo. Ve chvíli, kdy získáte jistotu a porozumíte jednotlivým krokům, je dodržíte a na výsledku to bude znát. Buďte Sýraři. Devět technologických kroků, které Vás nasměrují k výrobě tvrdých, polotvrdých, čerstvých, plísňových, tvarohových i tažených. Ať už jsou vyráběny sladkým či kyselým srážením. Sýrů, které jsou ke spotřebě za pár dnů nebo budou zrát několik měsíců. Vše řídí ty správné kroky, kterým když porozumíte, budete schopni dělat jak
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 4 598.00 Kč
7,kurz Bochníky - tvrdé zrající sýry 22.2.2025
Tvrdé a polotvrdé sýry. Větší či menší bochníky sýra. Vypadají krásně a jejich výroba není vůbec těžká. Tvrdé a polotvrdé sýry. Máte větší množství mléka? Potřebujete vytvořit zásobu sýrů na období, kdy nebudete dojit? Dělejte sýry, které zrají krátce i dlouho, výroba je snadná, rychlá a vypadají opravdu působivě. Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 2 783.00 Kč
6,kurz Výroba sýrů - kompletní technologie v 9 krocích 8.,9.2.2025
Výroba sýrů - kurz zaměřený na Sýrařinu jako řemeslo. Ve chvíli, kdy získáte jistotu a porozumíte jednotlivým krokům, je dodržíte a na výsledku to bude znát. Buďte Sýraři. Devět technologických kroků, které Vás nasměrují k výrobě tvrdých, polotvrdých, čerstvých, plísňových, tvarohových i tažených. Ať už jsou vyráběny sladkým či kyselým srážením. Sýrů, které jsou ke spotřebě za pár dnů nebo budou zrát několik měsíců. Vše řídí ty správné kroky, kterým když porozumíte, budete schopni dělat jak
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 4 598.00 Kč
4,kurz Sýry do nálevů, Balkán, Feta, Brindza, Mozzarella - 11.1.2025
Zaměřeno na výrobu sýrů vhodných k nakládání a přípravu nálevů. Dělat Balkán nebo Fetu? Jaký je potom pro ně vhodný nálev? Držet se tradice nebo dát volnost své fantazii? Mohlo by se zdát, že jen tak nakrájím nějaký sýr, trocha zeleniny a koření a zaleju to olejem .. také možnost. Ale vše má své zásady, které když dodržíme můžeme se na výsledek spolehnout. Na chuť, vzhled i trvanlivost. V tomto kurzu se zaměříme na správnou výrobu a přípravu sýrů pro další úpravu, naložení nebo další využití při p
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 2 783.00 Kč
2,kurz Bochníky - tvrdé zrající sýry 16.11.2024
Tvrdé a polotvrdé sýry. Větší či menší bochníky sýra. Vypadají krásně a jejich výroba není vůbec těžká. Tvrdé a polotvrdé sýry. Máte větší množství mléka? Potřebujete vytvořit zásobu sýrů na období, kdy nebudete dojit? Dělejte sýry, které zrají krátce i dlouho, výroba je snadná, rychlá a vypadají opravdu působivě. Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 2 783.00 Kč
92,kurz Plísňáky - bílé, šedé, modré i oranžové - 26.4.2025
Nebojte se Plísňáků. Často slýcháme obavy ze zařazení plísňových sýrů do výroby. Obavy z toho, že plísně budou všude a na všem. Jestli Vás láká výroba sýrů jako je bílý Camembert alias Hermelín, zelená Niva či modrý Roquefort, Romadůr, Tvarůžky a nebo francouzské perličky typu Crottin, Valencay nebo St. Maure, pomůžeme Vám výrobu "ukočírovat". Ono to totiž není zase tak jednoduché aby se plísním dařilo. A dost možná zjistíte, že Vám dokonce pomohou ty nežádoucí udržet na uzdě. Zrající a
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 2 783.00 Kč
3,kurz Hnětené/ Tažené sýry - 30.11.2024
Speciál zaměřený na rozsáhlý obor tažených neboli hnětených sýrů. Hnětené sýry nejsou jen Korbáčky či Nitě. Pařené a tažené sýry, ze kterých budeme čerpat - pro příklad : Mozzarella, Kaškaval, Korbáček, Parenica, Oštěpek, Suluguni, Burrata, Provolone, Caciocavallo, String Cheese a další ...Tažené sýry se dají považovat za samostatnou skupinu, u které není nutné důkladně proniknout do obecné technologie výroby sýrů, abyste je mohli s úspěchem dělat. Ale pokud ji budete znát, jistě to bude pří
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 2 783.00 Kč
1,kurz Výroba sýrů - kompletní technologie v 9 krocích 26.,27.10.2024
Výroba sýrů - kurz zaměřený na Sýrařinu jako řemeslo. Ve chvíli, kdy získáte jistotu a porozumíte jednotlivým krokům, na výsledku to bude znát. Buďte Sýraři. Devět technologických kroků, které Vás nasměrují k výrobě tvrdých, polotvrdých, čerstvých, plísňových, tvarohových i tažených. Ať už jsou vyráběny sladkým či kyselým srážením. Sýrů, které jsou ke spotřebě za pár dnů nebo budou zrát několik měsíců. Vše řídí ty správné kroky, kterým když porozumíte, budete schopni dělat jakékoliv sýry a
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 4 598.00 Kč
5,kurz Sýry doma a další výrobky z mléka - 26.,26.1.2025
Domácích výrobců sýrů přibývá. Chuť tvořit něco svého a kvalitního je přivedla až k tomuto oboru. Tento trend je patrný nejen v Čechách. I Francie, země s hlubokou sýrařskou tradicí jde touto cestou. Francouzský dodavatel profi mlékárenských kultur, pan Coquard, připravil úspěšnou řadu kultur pro domácí sýraře. Z nich snadným a zaručeným postupem vyrobíte sýry jako Camembert, Gouda i kvalitní francouzský Fromage Frais nebo-li čerstvý sýr. Můžete dělat i takové bonbónky, jako je zrající sýr tipu Crottin
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 3 388.00 Kč
93,kurz Sýry 4 dny-komplet 8.-11.5.2025
Zahrnuje všechna témata nabízených kurzů. Náročné, ale kompletní. Poprvé byl tento kurz odzkoušen v roce 2012 a byl velmi úspěšný. Jedná se o průřez všemi našimi kurzy, tzn. souhrn kompletních znalostí, které jsme schopni Vám nabídnout. Nejste plátci DPH? Je lépe se přihlásit na www.dobrykurz.cz. Zde v obchodě platíte kurz včetně DPH, proto vyšší cena.
- Obchod: Dobrý koloniál - vše pro výrobu sýrů
- Cena: 5 929.00 Kč