IOTA Salers, Čedar - balení DL3,5 na 350 - 700l mléka

IOTA Salers, Čedar - balení DL3,5 na 350 - 700l mléka

Směs kultur vhodná pro sýry typu Salers, Cantal, Čedar. Směs homofermentativních a heterofermentatovních mezofilních kultur a termofilní Streptococcus termophilus.
Aromatická kultura vycházející z původní výroby sýru Salers v dřevěné nádobě ihned po nadojení. 

koupit
Přidat hodnocení
IOTA Salers, Čedar - balení DL1 na 100 - 200l mléka

IOTA Salers, Čedar - balení DL1 na 100 - 200l mléka

Směs kultur vhodná pro sýry typu Salers, Cantal, Čedar. Směs homofermentativních a heterofermentatovních mezofilních kultur a termofilní Streptococcus termophilus. Aromatická kultura vycházející z původní výroby sýru Salers v dřevěné nádobě ihned po nadojení. 

koupit
IOTA CL3 - balení DL3,5 na 700l mléka

IOTA CL3 - balení DL3,5 na 700l mléka

 Jemná chuť, mírné aroma, bílá barva, pozvolné prozrávání, připraveno pro sýry z kozího i kravského mléka. Směs pro výrobu malých delikatesních tvarohových sýrů bílé barvy ze všech druhů mléka. Součástí směsi jsou zaočkovací kultury i plísně, které prozrají tvaroh do smetanové až máslové konzistence. Takové sýry se dají jíst již od 3 týdnů zrání až do 3 měsíců. Chuť je jemnější než u Iota CL1 a Iota CL2. V případě, že kůrka je již příliš pikantní, je obvyklé jíst pouze střed sýru bez kůrky. 

koupit
IOTA FF - Čerstvé sýry DL3,5 na 700l mléka

IOTA FF - Čerstvé sýry DL3,5 na 700l mléka

Směs startovacích kultur ideálních k výrobě čerstvých a tvarohových sýrů i velice aromatického tvarohu.

koupit
IOTA CL2 - balení DL3,5 na 700l mléka

IOTA CL2 - balení DL3,5 na 700l mléka

 Chuť jemnější, střední prozrávání, připraveno pro sýry z kozího i kravského mléka. Směs pro výrobu malých delikatesních tvarohových sýrů bílé barvy ze všech druhů mléka. Součástí směsi jsou zaočkovací kultury i plísně, které prozrají tvaroh do smetanové až máslové konzistence. Takové sýry se dají jíst již od 3 týdnů zrání až do 3 měsíců. Chuť je jemnější než u Iota CL1. V případě, že kůrka je již příliš pikantní, je obvyklé jíst pouze střed sýru bez kůrky. 

koupit
IOTA M Munster / Romadur DL3,5 na 700l mléka

IOTA M Munster / Romadur DL3,5 na 700l mléka

Kompletní směs pro sýry typu Munster. Typická kultura pro sýry zrající pod mazem. 

koupit
IOTA CL1 - balení DL3,5 na 700l mléka

IOTA CL1 - balení DL3,5 na 700l mléka

  Výrazná chuť, intenzivnější prozrávání, připraveno pro kozí sýry. Směs pro výrobu malých jemných až pikantních tvarohových sýrů béžové později až šedé barvy. Připravovat se dají ze všech druhů mléka, tradičně jsou známy tyto sýry z kozího mléka. Součástí směsi jsou zaočkovací kultury a plísně a kvasinky, které prozrají tvaroh do smetanové až máslové konzistence. Takové sýry se dají jíst již od 2 - 3 týdnů zrání až do 3 měsíců. Chuť je výraznější než u Iota CL2, díky obsaženým kvasinkám. V příp

koupit
IOTA CL3 - balení DL1 na 200l mléka

IOTA CL3 - balení DL1 na 200l mléka

 Jemná chuť, mírné aroma, bílá barva, pozvolné prozrávání, připraveno pro sýry z kozího i kravského mléka. Směs pro výrobu malých delikatesních tvarohových sýrů bílé barvy ze všech druhů mléka. Součástí směsi jsou zaočkovací kultury i plísně, které prozrají tvaroh do smetanové až máslové konzistence. Takové sýry se dají jíst již od 3 týdnů zrání až do 3 měsíců. Chuť je jemnější než u Iota CL1 a Iota CL2. V případě, že kůrka je již příliš pikantní, je obvyklé jíst pouze střed sýru bez kůrky. 

koupit
IOTA CL1 - balení DL1 na 200l mléka

IOTA CL1 - balení DL1 na 200l mléka

 Výrazná chuť, intenzivnější prozrávání, připraveno pro kozí sýry.

koupit
IOTA CL2 - balení DL1 na 200l mléka

IOTA CL2 - balení DL1 na 200l mléka

 Chuť jemnější, střední prozrávání, bílá až krémová barva, připraveno pro sýry z kozího i kravského mléka. Směs pro výrobu malých delikatesních tvarohových sýrů bílé barvy ze všech druhů mléka. Součástí směsi jsou zaočkovací kultury i plísně, které prozrají tvaroh do smetanové až máslové konzistence. Takové sýry se dají jíst již od 3 týdnů zrání až do 3 měsíců. Chuť je jemnější než u Iota CL1. V případě, že kůrka je již příliš pikantní, je obvyklé jíst pouze střed sýru bez kůrky. 

koupit
IOTA Ca - Camembertská DL1 na 200l mléka

IOTA Ca - Camembertská DL1 na 200l mléka

Směs startovacích kultur typických pro sýr Camembertského typu.

koupit
IOTA M Munster / Romadur DL1 na 200l mléka

IOTA M Munster / Romadur DL1 na 200l mléka

Kompletní směs pro sýry typu Munster. Typická kultura pro sýry zrající pod mazem. 

koupit
IOTA V (Vacherin) DL1 na 200l mléka

IOTA V (Vacherin) DL1 na 200l mléka

Kompletní směs kultur pro sýr typu Vacherin. Vytváří typické chuťové vlastnosti tohoto sýra.

koupit
DELTA - termofilní DL3,5 na 350 - 700l mléka

DELTA - termofilní DL3,5 na 350 - 700l mléka

 Čistá rychle prozrávající termofilní kultura pro tažené sýry typu  pasta filata , jako je Mozzarella, Korbáček, Parenica apod. Dále sýry typu Čedar nebo Blaťácké zlato. Možno použít i pro sýry měkké a tvrdé, kde je použití této kultury vhodné. I termofilní tvaroh.

koupit
LAMBDA 13 jogurtová, balení DL1- 20l jogurtu/ 100 - 200l sýr

LAMBDA 13 jogurtová, balení DL1- 20l jogurtu/ 100 - 200l sýr

Velmi jemný, mírné okyselení, chuť sladkého jogurtu. Rychlé zpevnění. Vhodný pro výrobu jogurtů i jogurtového mléka. Pro všechny druhy mléka.  

koupit
LAMBDA 13 jogurtová, balení DL3,5-180l jogurtu/ 300 - 600l sýr

LAMBDA 13 jogurtová, balení DL3,5-180l jogurtu/ 300 - 600l sýr

 Velmi jemný, mírné okyselení, chuť sladkého jogurtu. Rychlé zpevnění. Vhodný pro výrobu jogurtů i jogurtového mléka. Pro všechny druhy mléka.  

koupit