e-book: Korbáčky, parenice, mozzarella a další tažené sýry

e-book: Korbáčky, parenice, mozzarella a další tažené sýry

Tažené sýry mají využití na celém světě. K přímé spotřebě i k použití v kuchyni. Přírodní i uzené. Měkké i tvrdé. K rychlé spotřebě i ke zrání několik měsíců. E-book, který se zabývá výrobou této speciální kategorie sýrů.       
Nejste plátci DPH? Je lépe koupit e-book na www.domacisyrar.cz.

koupit
Přidat hodnocení
DELTA - termofilní DL1 na 100 - 200l mléka

DELTA - termofilní DL1 na 100 - 200l mléka

 Čistá rychle prozrávající termofilní kultura pro tažené sýry typu  pasta filata , jako je Mozzarella, Korbáček, Parenica apod. Dále sýry typu Čedar nebo Blaťácké zlato. Možno použít i pro sýry měkké a tvrdé, kde je použití této kultury vhodné. I termofilní tvaroh.

koupit
DELTA - termofilní DL3,5 na 350 - 700l mléka

DELTA - termofilní DL3,5 na 350 - 700l mléka

 Čistá rychle prozrávající termofilní kultura pro tažené sýry typu  pasta filata , jako je Mozzarella, Korbáček, Parenica apod. Dále sýry typu Čedar nebo Blaťácké zlato. Možno použít i pro sýry měkké a tvrdé, kde je použití této kultury vhodné. I termofilní tvaroh.

koupit
6. kurz Tažené, pařené a nakládané sýry 24.,25.6.2023

6. kurz Tažené, pařené a nakládané sýry 24.,25.6.2023

Speciál zaměřený na rozsáhlý obor tažených sýrů a přípravu nálevů k nakládání různých druhů sýrů. Pařené a tažené sýry, ze kterých budeme čerpat - pro příklad : Mozzarella, Kaškaval, Korbáček, Parenica, Oštěpek, Suluguni, Burrata, Provolone, Caciocavallo, String Cheese a další ...Tažené sýry se dají považovat za samostatnou skupinu, u které není nutné důkladně proniknout do obecné technologie výroby sýrů, abyste je mohli s úspěchem dělat. Ale pokud ji budete znát, jistě to bude přínosem a usnadněním.&n

koupit
e-book: Francouzské sýry

e-book: Francouzské sýry

Francouzské speciality od měkkých plísňových sýrů po zrající tvrdé. Plísňové sýry typu Camembert, Roquefort, Picodon, Reblochon, Saint Maure, Valencay a další. Sýry zrající pod mazem např. Livarot, Munster a pod.  Nejste plátci DPH? Je lépe koupit e-book na www.domacisyrar.cz.

koupit
FB17 Toaster - 2,8kg, 9x32x7cm

FB17 Toaster - 2,8kg, 9x32x7cm

Velmi pevná forma určená k vytvarování polotvrdého sýru typ Gouda, tvarohu, taženého sýru jako Mozzarella, Kaškaval, dále Balkánu nebo másla. Velikost vhodná pro obchodní balení a další porcování.  Název napovídá další kuchyňské využití, tedy toasty, obalované plátky a pod. Hranatý tvar v této velikosti umožňuje plátkovat na kráječi nebo porcovat na pravidelné plátky. 

koupit
FB19 Toaster - 4kg, 10x30x10cm

FB19 Toaster - 4kg, 10x30x10cm

Velmi pevná forma určená k vytvarování polotvrdého sýru např. Gouda, Tomme a pod. Tvarohu, taženého sýru jako Mozzarella a Sologuni. Dále Balkánu nebo másla. Velikost vhodná pro obchodní balení a další porcování.  Název napovídá další kuchyňské využití, tedy toasty, obalované plátky a pod. Hranatý tvar v této velikosti umožňuje plátkovat na kráječi nebo porcovat na pravidelné plátky. 

koupit
Box na sýry a mléko - 14l, 34x25x27cm

Box na sýry a mléko - 14l, 34x25x27cm

Box vhodný pro uchování mléka, smetany, jogurtů nebo zákysů. Lze využít i pro kultivaci. S podložkou pod sýry i pro zrání sýrů odpovídající velikosti. Vlhkost regulujeme pootevřením víka. Pro uchování sýrů v nálevech typu Mozzarella, Feta, Balkán, nakládaný Hermelín/Camembert a další.  Kvalitní materiál. Pojistky víka dobře drží. 

koupit
Box na sýry a mléko - 8l nízký, 40x30x11cm

Box na sýry a mléko - 8l nízký, 40x30x11cm

Box vhodný pro uchování mléka, smetany, jogurtů nebo zákysů. Lze využít i pro kultivaci. S podložkou pod sýry i pro zrání sýrů odpovídající velikosti. Vlhkost regulujeme pootevřením víka. Pro uchování sýrů v nálevech typu Mozzarella, Feta, Balkán, nakládaný Hermelín/Camembert a další.  Kvalitní materiál. Pojistky víka dobře drží. 

koupit
Box na sýry a mléko - 8l, čtverec 28x28x17cm

Box na sýry a mléko - 8l, čtverec 28x28x17cm

Box vhodný pro uchování mléka, smetany, jogurtů nebo zákysů. Lze využít i pro kultivaci. S podložkou pod sýry i pro zrání sýrů odpovídající velikosti. Vlhkost regulujeme pootevřením víka. Pro uchování sýrů v nálevech typu Mozzarella, Feta, Balkán, nakládaný Hermelín/Camembert a další.  Kvalitní materiál. Pojistky víka dobře drží. 

koupit
Cedník nerez plný - průměr 20cm

Cedník nerez plný - průměr 20cm

Cedník vhodný pro paření sýřeniny na tažené sýry. 

koupit
Cedník nerez plný - mísa, průměr 24cm

Cedník nerez plný - mísa, průměr 24cm

Cedník vhodný pro paření sýřeniny na tažené sýry. 

koupit
Box na sýry a mléko - 8l, 34x25x16cm

Box na sýry a mléko - 8l, 34x25x16cm

Box vhodný pro uchování mléka, smetany, jogurtů nebo zákysů. Lze využít i pro kultivaci. S podložkou pod sýry i pro zrání sýrů odpovídající velikosti. Vlhkost regulujeme pootevřením víka. Pro uchování sýrů v nálevech typu Mozzarella, Feta, Balkán, nakládaný Hermelín/Camembert a další.  Kvalitní materiál. Pojistky víka dobře drží. 

koupit
Cedník nerez plný, nožičky - průměr 24cm

Cedník nerez plný, nožičky - průměr 24cm

Cedník vhodný pro paření sýřeniny na tažené sýry a dalšímu běžnému využití. 

koupit
Box na sýry a mléko - 3l, 21x17x15cm

Box na sýry a mléko - 3l, 21x17x15cm

Box vhodný pro uchování mléka, smetany, jogurtů nebo zákysů. Lze využít i pro kultivaci. S podložkou pod sýry i pro zrání sýrů odpovídající velikosti. Vlhkost regulujeme pootevřením víka. Příjemná velikost i pro uchování sýrů v nálevech typu Mozzarella, Feta, Balkán, nakládaný Hermelín/Camembert a další.  Kvalitní materiál. Pojistky víka dobře drží. 

koupit
Box na sýry a mléko - 2l, 21x17x11cm

Box na sýry a mléko - 2l, 21x17x11cm

Box vhodný pro uchování mléka, smetany, jogurtů nebo zákysů. Lze využít i pro kultivaci. S podložkou pod sýry i pro zrání sýrů odpovídající velikosti. Vlhkost regulujeme pootevřením víka. Příjemná velikost i pro uchování sýrů v nálevech typu Mozzarella, Feta, Balkán, nakládaný Hermelín/Camembert a další.  Kvalitní materiál. Pojistky víka dobře drží. 

koupit