Agar je polysacharid složený převážně z cukerných jednotek D - galaktosy. Získává se extrakcí přirozených kmenů mořských řas čeledí Gracilaria converfoides (L.) Sphaerococcaceae. Agar je látka bez pachu nebo se slabým charakteristickým pachem. Práškový agar je barvy bílé, žlutavě bílé až světle žluté. Agar je nerozpustný ve studené vodě, ale rozpustný ve vroucí vodě. Číslo za názvem Agar Agar označuje pevnost gelu v g/cm2 při dávkování 1,5 %. Čím je číslo vyšší, tím se snižuje dávkování, až na polovinu. Používá se jako želírující látka (E406) při výrobě ovocných dortů a dezertů, v gastronomii při přípravě aspiků. Zrnitost: 60 mesh. Dávkování 2g - 10g na litr vody dle a požadované pevnosti výrobku. Použití: Agar zamícháme do studené vody a přivedeme do varu na 3-5 minut. Vznikne pěna. Po jejím částečném opadnutí odstavíme Přidáme množství cukru dle zvyklostí (doporučené 200-250g na litr) Při chladnutí (cca 50-60°C)přidáme přípravek k okyselení (doporučená kyselina citrónová 3g na kg gelu) Agar zpracujeme dle technologických postupů POZOR : v kyselém prostředí Agar degraduje a rozpadá se. Lze mírně okyselit chladnoucí gel.
Přinášíme další zajímavý nejen cenou ale i kvalitou rostlinný ztužený 100% tuk v balení á 250g. Tento tuk je obdobou nám dobře známého tuku Omega. Vynikající jak v kuchařském tak cukrářském oboru. Můžete jej použít jak na smažení, fritování, tak na ředění čokoládových i tukových polev. Baleno á 250g,
Nefdesanté Mandle 250g Balení: sáček 250g jádra sladkých mandlí odrůdy Carmel
Agar-agar 900 - E406 je přírodní želírující přípravek, vhodný i pro vegany a vegetariány, 80g.
Agar-agar 1000, agar v o něco silnější podobě,1kg.
Nefdesante Mandle 250g Balení: sáček 250g jádra sladkých mandlí odrůdy Carmel - loupané.
Agar-agar 900 - E406 je přírodní želírující přípravek, vhodný i pro vegany a vegetariány, 25kg.
Bílá hmota určená k modelování květů. Množství : 250g
Nefdesanté Lískové ořechy 250g Balení: sáček 250g lískových ořechů.
Nefdesanté Pistácie loupané 250g Balení: sáček 250g loupaných pistácií.
Agar-agar 1000, agar v o něco silnější podobě, 25kg.
Neloupané sezamové semínko obsahuje více minerálů než loupané, 250g.
Bezlepková alternativa rýže s vysokým obsahem minerálů, 250g.
Bezlepková alternativa rýže s vysokým obsahem minerálů (hořčíku, železa, zinku, mědi), 250g.
Chutná náhražka másla v bio kvalitě, 250g.Posíláme pouze v zimním období.
WFY Zlaté tapiokové kuličky 250g Balení: 250g tapiokových kuliček