Yamamoto Shiitake Mushroom Kelp Soup je koncentrovaný typ omáčky bez obsahu zvířat. S jedinou lahví snadno okořeníte různé pokrmy. Kombinací umami hub (shiitake a houby) a řasy dashi má tato koncentrovaná omáčka jemnou chuť bez použití zvířecího dashi. Může být použit v široké škále denních jídel, jako je kuře teriyaki, oden, oyakodon (miska s kuřecím masem a vejci) a japonské těstoviny.
Houbičky Shiitake, 50g Jsou známé svými účinky na organismus. Zejména Bio kvalita jim dává větší sílu. Při vědomém použití dokáže eliminovat starou sůl, eliminuje vysoký tlak, cholesterol, stimuluje ledviny... Příprava: namočíme na 1 hod., poté vaříme 30 min. - 1hod. např společně s fazolemi adzuki a asou kombu. Vhodné do polévek, zel. směsí, salátů, marinované do sushi, pomazánek atd. Složení: sušené shiitake.
Houbičky Shiitake, 100g Jsou známé svými účinky na organismus. Zejména Bio kvalita jim dává větší sílu. Při vědomém použití dokáže eliminovat starou sůl, eliminuje vysoký tlak, cholesterol, stimuluje ledviny... Příprava: namočíme na 1 hod., poté vaříme 30 min. - 1hod. např společně s fazolemi adzuki a asou kombu. Vhodné do polévek, zel. směsí, salátů, marinované do sushi, pomazánek atd. Složení: sušené shiitake.
Rameny Shiitake Japonská instantní polévka s celozrnnými japonskými rýžovo-pšeničnými těstovinami a houbičky shitaké, obsahující sáček s práškem z shoyu, misa, mořské řasy kombu, houbiček shitaké, mořské soli, cibule, jarní cibulky, česneku, zázvoru a bílého pepře. Vynikající pro cestování. Japonské nudle té nejvyšší kvality. Příprava: do 0,5 l vařící vody na 7 min. nudle. Přidáme prášek, na 3 min odstavíme a podáváme. Složení nudlí: celozrn. pš. mouka, celozrn. rýžová mouka, mořská sůl. Složení vývaru:
Houževnatec jedlý neboli shiitake je jedlá vyšší houba spadající do rodu Basidiomycetes (stopkovýtrusné), který má široké rozmezí barev, od jantarové po hnědou. Plodnice shiitake má 5–12 cm široký vypouklý klobouk se zkrouceným okrajem, je světle hnědé barvy s možným tmavočerveným nádechem. Pokožka klobouku shiitake je na povrchu šupinatá, někdy popraskaná v nepravidelných mapách.
Houževnatec jedlý neboli shiitake je jedlá vyšší houba spadající do rodu Basidiomycetes (stopkovýtrusné), který má široké rozmezí barev, od jantarové po hnědou. Plodnice shiitake má 5–12 cm široký vypouklý klobouk se zkrouceným okrajem, je světle hnědé barvy s možným tmavočerveným nádechem. Pokožka klobouku shiitake je na povrchu šupinatá, někdy popraskaná v nepravidelných mapách.
Kombu tvoří tvrdé listy (dorůstající délky 5-10 metrů), které mají po usušení tmavě zelenou barvu. Někdy bývají potaženy bílým přírodním práškem. To je způsobeno kyselinou glutaminovou, díky níž jsou luštěniny vařené s Kombu lépe stravitelné a rychleji se uvaří. Řasy, které jsou vlastně jakousi mořskou zeleninou. Kde je stupeň znečištění vody příliš vysoký, tam řasy prostě nerostou.
Kombu tvoří tvrdé listy (dorůstající délky 5-10 metrů), které mají po usušení tmavě zelenou barvu. Někdy bývají potaženy bílým přírodním práškem.
Zařaďte do svého jídelníčku mořské řasy. Vyzkoušejte Kombu, ta má příjemnou jemnou chuť i vůni. Dodá vám také spoustu minerálů i vitamínů. A v pokrmech funguje jako zvýrazňovač chutí.
Japonské nudle SOBA se zeleným čajem, které jsou velice dobré s omáčkou TSUYU. Nudle SOBA se jedí jak studené tak teplé. V létě je dobré nudle uvařit a poté propláchnout studenou vodou a servírovat studené se studenou omáčkou tsuyu, která se ředí 1:1 vodu. Nudle jsou vhodné třeba do letních salátů sse sezamovým dresinkem. Příprava klasicky do vroucí vody a vaříme do měka.
Chuťově vyladěné pesto z shiitake hub, které jsme připravili ve spolupráci s kreativní kuchařkou Chili Ta. Shiitake houby jsme táhle povařili v naší teriyaki omáčce, přidali skořici, badyán, mořskou řasu, malé kousky kešu oříšků, ale také čerstvý zázvor a trochu třtinového cukru. Díky vybraným ingrediencím je pesto shiitake výrazné natolik, že už ho stačí pouze namazat na pečivo, přimíchat do vývaru nebo v něm marinovat tofu či maso. Díky pestu budete mít při pojídání naservírovaného jídla pocit, jako by
Kombu je velmi blízká řase Wakame, v některých receptech ji může nahradit. Řasy můžete jíst samotné nebo s nimi obohatit polévku či salát. Jsou přirozeně bezlepkové a vhodné pro vegetariány.
Mořské řasy kombu jsou přirozeně bezlepkové a vhodné pro vegetariány.
Doplněk stravy s obsahem blahodárné houby Shiitake
Wakame je velmi blízká řase Kombu, v některých receptech může Kombu nahradit. Řasy můžete jíst samotné nebo s nimi obohatit polévku či salát. Jsou přirozeně bezlepkové a vhodné pro vegetariány a vegany.
Wakame je velmi blízká řase Kombu, v některých receptech může Kombu nahradit. Řasy můžete jíst samotné nebo s nimi obohatit polévku či salát. Jsou přirozeně bezlepkové a vhodné pro vegetariány a vegany.