Guma tragant (prášek, pro pastely)
Guma tragant
Gum Tragacanth
Rostlinná guma vyráběná z exsudátu některých luštěnin (Astragalus tragacanta), které planě rostou na Blízkém východě. Je viskóznější než arabská guma a snadno rozpustná ve studené vodě, používá se jako pojivo v temperových, kvašových a akvarelových barvách. Při výrobě pastelů ji lze použít k míchání pigmentů.
Technická data:
Forma: prášekRozpustnost ve vodě: ve vodě nabobtná na měkký, tuhý, opalizující sliz.
V potravinářství se tragant značí E413 a používá se jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor. Je odolný vůči teplu a kyselému prostředí a často se využívá v cukrářství.
Manipulace a skladování
24 měsíců v originálním balení v chladu a suchu chráněné před světlem.
(z „Pitman’s Common Commodities and Industries, GUMS & RESINS – Ernest J. Parry, London; Printed by Sir Isaac Pitman & Sons, Ltd, Bath, England, v-(1465E))
Tragant je guma získávaná exsudací ze stonku Astragalus gummifer a dalších druhů Astragalus, malých keříků rozšířených v tureckém Emiru a Persii. Zdá se, že vzniká procesem známým jako gummóza buněčných stěn v jádru a dřeňových paprscích. Bobtná tím, že absorbuje vodu, a v důsledku tlaku uvnitř stonku se nakonec vytlačuje ven trhlinami nebo umělými zářezy, které se dělají pro zvýšení průtoku. V suchém stavu se sbírá a třídí pro trh. Nejjemnější pryskyřice, která se vylučuje z dlouhých řezů, se suší téměř bíle zbarvená a ve formě vloček a nazývá se "vločkový" tragakant, který se třídí podle vzhledu. Části, které jsou protlačeny více či méně zaoblenými otvory a které se suší v podobě slz nebo vermiformních kousků, se nazývají "vermicelli" tragant. Méně kvalitní části se označují jako tragant "hog". Na londýnském trhu se vyskytují dvě odrůdy "vločkového" tragantu, a to perská a smyrenská. Perský tragant se vyskytuje v tenkých, rohovitých, průsvitných vločkách. Odrůda Smyrna je neprůhlednější a méně stužkovitá. Tragant "Hog" se zdá být málo kvalitní a jedná se o karamanovou gumu. Vyskytuje se v nažloutlých nebo hnědých neprůhledných kouscích a ve většině ohledů se podobá pravému tragantu.
Složení tragantu nebylo dosud plně prozkoumáno, ale zdá se, že část rozpustná ve vodě je složitá kyselina, která při hydrolýze poskytuje různé cukry a kyselinu geddovou, zatímco část nerozpustná ve vodě se skládá ze složité kyseliny, která se při hydrolýze rozkládá na cukr a kyselinu basorovou. V gumě se rovněž nacházejí stopy škrobu a celulózy.
Tragant se v lékařství používá především jako suspenzní činidlo ve směsích obsahujících těkavé oleje, pryskyřice nebo těžké nerozpustné prášky. Je oficiálně uveden v Britském lékopise, který vyžaduje, aby měl tyto vlastnosti: Tenké zploštělé vločky, nepravidelně podlouhlé nebo více či méně zakřivené, vyznačené na povrchu soustřednými hřebeny. Často 2,5 cm dlouhé a 12 mm široké. Bílé nebo světle žlutobílé, poněkud průsvitné. Zrohovatělé, lom krátký. Nepáchnoucí; téměř bez chuti. Málo rozpustný ve vodě, ale bobtná v želatinovou hmotu, která může být zbarvena do fialova nebo modra dekinormálním roztokem jódu. Popel nejvýše 4 %.
Podle Girauda obsahuje tragantová guma v průměru asi 60 % pektinové sloučeniny, která při varu s vodou obsahující stopové množství kyseliny chlorovodíkové vytváří kyselinu pektinovou. Dále podle téhož autora obsahuje 8 až 10 % rozpustné gumy arabinové povahy, 5 až 6 % škrobu v celulóze a 3 % minerálních látek. Průměrné množství vlhkosti je 20 %.
Tragantová guma se velmi těžko práškuje a nejlépe se z ní dělá sliz namáčením kousků v padesátinásobku její hmotnosti ve vodě, kdy nabobtná na hustý rosolovitý sliz, aniž by se skutečně rozpustil. Při rozpuštění v mnohem větším množství vody se vytvoří žíhaná tekutina, kterou lze filtrovat. Sliz z tragantu se zbarvuje žlutě roztokem žíravé sody; roztok gumy nedává žádnou znatelnou sraženinu s boraxem, alkalickými křemičitany nebo chloridem železitým, ale sráží se ve sraženinách alkoholem. Roztok octanu olovnatého ji zahušťuje a při úpravě směsi vylučuje sraženinu kyselin gumy v kombinaci s olovem.
Levnější odrůdy tragantové gumy se používají v tiskařském průmyslu, kde se ne
- Obchod: KRUSTAshop | materiály a nástroje a potřeby pro restaurování, muzejní a památkovou péči
- Zařazení: MATERIÁLY | Média, pojiva a lepidla | Pojiva rozpustná ve vodě | Média a přírodní gumy
- Výrobce zboží: Kremer Pigmente GmbH & Co. KG
- Dostupnost tovaru: do 144 hodin
- Aktualizace: 14.3.2024
- Cena: 441.65 Kč
