Agar je přírodní prášková varianta klasické želatiny. Má bohaté využití v kuchyni jak na sladko, tak i na slano.
Lahůdkové droždí je výborný pomocník v kuchyni – ochutí a zvýrazní chuť jídla. Chutí i vůní připomíná parmezán. Lahůdkové droždí se vyrábí na substrátu bohatém na cukry – může to být třeba melasa. Kvasinky Saccharomyces cerevisiae se nechají několik dnů pomnožit. Potom se směs suší do podoby jemných vloček a při sušení lehce ohřívá na teplotu lehce převyšující 40 °C, aby se droždí deaktivovalo.
Agar-agar je čistě rostlinná želatina, která se vyrábí z mořských řas. Využijete ji při přípravě dortů, aspiku, krémů, ovocných želé, džemů…
Želírovací cukr Biovegan na 1 kg ovoce. Veganský, bezlepkový, v biokvalitě.
Xantanová guma je přírodní látka, prodlužující čerstvost i životnost potravin. Usnadňuje práci s bezlepkovým těstem. Využijete ji při přípravě cukrovinek i k zahušťování.
Extrahovaný prášek z přírodních mořských řas bez přísad, barviv, konzervačních látek. Neochucený, chuťově neutrální.
Psyllium je přírodní látka získaná ze semena indického jitrocele. S vodou nabobtnává a zvětšuje svůj objem. Vzniklý gel působí příznivě na střevní trakt.
Na výrobu zavařenin. (Želírující látka). Citrusový pektin je čistě přírodní z citrusových plodů.
Jedlá soda jako všestranný pomocník, který využijete ke každodenní hygieně, při praní prádla, i během úklidu domácnosti. Prášek se taky konzumuje pro jeho zdraví prospěšné účinky. Výhodou je, že tento poklad může mít ve spíži každý.
Surovina, bez které se nedá péct. A navíc bez zbytečných fosfátů.
Čiré želé pro přípravu moučníků, dortů nebo aspiků.
Hojně používaný jako zahušťovadlo, především v asijské kuchyni. Vyrábí ze z mořských řas, které jsou plné antioxidantů a vitamínů. Ideální náhražka klasické želatiny, k přípravě zmrzlinových pohárů, zavařenin, marmelád, nebo ovocných past.
Bezlepkový a bezfosfátový kypřící prášek do pečiva s vinným kamenem (jehož krystalky najdete v sudech od vína), běžnou jedlou sodu a bio kukuřičný škrob. Používáme jej stejně jako běžný kypřící prášek, oblíbený je i při přípravě bezlepkového pečiva. Na 500 g sypkých surovin použijeme 3 lžičky (17 g) prášku. Kypřící prášek z jedlé sody a vinného kamene má tendenci začít kypřit těsto (rozkládat se) již při pokojové teplotě. Doporučujeme těsto vkládat do trouby a péci co nejdříve po zapracování kypřícího prá
Sušené droždí aktivní neboli kvasnice, vypěstované na substrátu z obilí a následně šetrně usušené, aby neztratily své schopnosti.
Živočišná želatina v prášku. Má bohaté využití v kuchyni, jak nasladko, tak i naslano. Používá se do krémů, polev, pudingů, na dortové či koláčové želé a na přípravu aspiků. Můžeme ji také využít jako želírující činidlo nebo ztužovadlo.