Mouka Bajra má šedivou barvu a mírně ořechovou chuť. Tato mouka se obvykle kombinuje s pšeničnou moukou pro výrobu plochých chlebů, jako je bhakari, thepla a khakhra.
Mandlová mouka je jednou z nejoblíbenějších surovin pro bezlepkové pečení. Vyrábí se z loupaných (blanšírovaných) sladkých mandlí. Mandle jsou bohaté na bílkoviny a nenasycené mastné kyseliny a hlavně na zdravé tuky, které by měly tvořit 2/3 celkového příjmu tuků. Balení: 1000g - 1kg