Bílý čaj z nepálské zahrady Lwang ležící v malebné krajině úpatí hory Machapuchare ve středním nepálu. Nepatrně oxidovaný, lehce rolovaný suchý list s velkým obsahem stříbřitých ochmýřených tipsů. Světlý zlatavý nálev delikátní sladce bylinné chuti s těžšími květinovými tóny růží, stopou lískových ořechů a třtinového cukru. Cena je za 50 g.
Jde o vzácný bílý čaj složený pouze z nerozvinutých prvních lístků (tipsů). Je jemné květnaté chuti, která je podkreslena čerstvou travnatostí. Nálevy jsou čiré světlé barvy s příjemnou vůní jarní louky. Suchý list se vyznačuje krásou svých jehliček. Po zalití přichází prvně jemné květinové vůně, která v dalších nálevech hutní. Cena za 50 g.
Bílý čaj z nepálského Ilamu. Krásně zpracovaný, nepatrně oxidovaný, podélně rolovaný, zcela nelámaný suchý list tvořený výhradně mladými stříbřitými ochmýřenými lístky. Světlý, zlato zelený nálev jemné bylinné, sladce krémové chuti s tóny lipového květu, stopou limetky a bazalky. Cena za 50 g.
Tuto tchajwanskou čajovou specialitu ocení zejména ti, kteří hledají něco netypického. Už samotný název trochu mate - jde o červený nebo bílý čaj? Vyrábí se totiž z kultivaru čajovníku TTES-18 (Hong Yu), který byl speciálně vypěstován na červené čaje. Tentokrát se z něj však rozhodli udělat čaj bílý, avšak oxidovaný (10 %). Každý nálev v sobě nese kvalitu jak červeného, tak bílého čaje, sbíraného navíc na konci zimy, a dohromady vytváří něco zcela neznámého a překvapivého. Cena za 30 g.
Raritní bílý čaj z Gruzie se sklízí pouze na jaře a v omezeném množství. Na výrobu tohoto čaje byly použity lístky z divoce rostoucích čajovníků v oblasti Etseri, přičemž čaj byl vyroben v prosté domácí čajové dílně a lístkům byla zachována v maximální možné míře jejich celistvost. Čaj je to opravdu svébytný, přičemž chuťově by se dal zařadit někam mezi bílé čaje typu Pai Mu Tan (Bílá pivoňka) a brzkou první sklizní z Darjeelingu. Nálevů snese více a jak to bývá u gruzínských čajů typické téměř se nedá př
Atraktivní tipsový čaj z první sklizně, který nepálská zahrada produkuje v malém množství a označuje ho jako bílý. O jeho bělosti by se dalo zřejmě pochybovat, ale o tom, že je tento čaj výjimečný a lahodný, pochyb není. Dva lístky a tips byly s největší pečlivostí otrhány na nejvyšší části zahrady v nadmořské výčce 1600 - 1800 m n. m. z těch nejlepších čajovníků. Čaj zpracovaný jako “bílý v nepálském stylu s velmi decentní, přirozenou oxidací s nádherným, svěže květinovým aroma. Cena za 50 g.
Svým vzhledem možná na první dojem nezaujme, ale jakmile přivoníte, ohromí vás intenzivní a velmi příjemná nasládle-bylinná vůně. Žlutavý, jiskřivý nálev voní komplexně po ovoci s bylinkami. Chuť je výrazná, svěží, lehce bylinná, ušlechtile natrpklá, beze stopy svíravosti. Jde o jeden z mála nově vyráběných bílých čajů, který díky své vysoké kvalitě velmi brzy získal na popularitě nejen v Číně, ale i v dalších zemích. Cena za 50g.
Ušlechtilý nositel tohoto jména působí jako nadýchaný klenot z čajových květů a prvních listů, zcela nepoznamenaný fermentací. Letos z provincie Yunnan. Ručně sbíraný a zpracovaný list je takřka kompletní, s dobrým podílem stříbrně ochmýřených lístků. Chuť silně závislá na době louhování a teplotě vody - od mírně nasládlé příjemně medové s tóny bylin až po důkladnou nahořklou, sušší. Cena je za 50 g.
Raritní, bílý čaj ze známé zahrady Antuvalley je ručně vyroben pouze z nejlepších vrcholků vybraných čajovníků. Na 1 kg tohoto čaje je potřeba 50-60 kg čerstvých lístků, které jsou poté s největší pečlivostí vytříděny a dále zpracovány. Tento výjimečný čaj má lehký, světle zelenožlutý nálev, příjemnou květovou vůní a lahodnou, vyváženou, jemnou chuť s bylinnými tóny a příjemný, nasládlý dlouhotrvající dozvuk. Je možné několikanásobné zalití. 50g balení.
(Shou Mei) Velké ploché nefermentované lístky zelené a nahnědlé barvy, stříbřitě ochmýřené, podávají mírně nasládlý, jemný a svěží nálev oranžové barvy. Je podobný čaji Pai Mu Tan, ale je vyráběn z větších lístků. Čaj je bohatý na přírodní antioxidanty a hodí se pro celodenní popíjení. Cena za 100 g.
Bílá čokoláda neboli lisovaný bílý čaj Gong Mei z jarní produkce roku 2018. Gong Mei je označení pro třídu bílého čaje z oblasti Fujian a svojí kvalitou je mezistupněm mezi čaji Pai Mu Tan a Shou Mei. Čaj je nalisován pro jednoduché porcování na 18 dílků po 5,5g, přičemž jeden takový dílek je tak akorát na jednu menší konvičku. Čaj má po zalití jemnou ovocnou chuť i vůni a vydrží mnoho nálevů. Cena je za 100g čokoládu .
Není na světě moc míst, kde by zůstaly hektary zplaněných čajovníků, které zarostly lesem a sami se vlastně lesem staly. K tomu v nedotčené přírodě na dohled od zasněžených vrcholků divokých hor Malého a Velkého Kavkazu. Odtud, z oblasti Imereti pocházejí lístky na tento bílý čaj, který vyrábí farmář Tornike v prosté domácí čajové dílně, kterých najdete v této oblasti několik. Čaj by se dal zařadit do kategorie Gong Mei (dva lístky a tips). Po zalití nám dává jemný, lehký, ale plný, nasládlý nálev světlou