Chorizo je vynikající tradiční španělský sušený salám vyrobený výhradně z vepřového masa černých polodivokých iberských prasat a slaniny. Je mírně pikantní, dochucován sladkou paprikou, pálivou paprikou, česnekem a bylinkami. Má jemnou aromatickou chuť. Ideálně se hodí jako součást tapas společně se španělským červeným vínem se španělskými olivami a španělskými sýry.