El. konvektomat UNOX XEVC-1011-EZRM (Sprcha zdarma)

Parametry:

Otevírání zprava doleva
Nádoby: 10 x GN 1/1
Rozteč vsunů: 67 mm
Příkon: 18,5 kW
Rozměry šxhxv: 750 x 783 x 1010 mm
Hmotnost: 90 kg
Napětí/frekvence: 400 V ~ 3N / 50-60 Hz

UNOX Intelligent performance:

CLIMALUX™: celková regulace vlhkosti uvnitř pečící komory

Unox Intensive Cooking:

DRY.Maxi™ rychlé odvětrání vlhkosti z pečící komory
STEAM.Maxi™ produkce vlhkosti páry od 35°C
AIR.Maxi™: více ventilátorů s reverzním chodem a 4 nastavitelnými rychlostmi

Data Driven Cooking:

Ddc.unox.com: řídí využití v reálném čase, vytváří a přeposílá recepty z vašeho počítače do do vašich pecí
DDC.App: monitoruje v reálném čase z vašeho smartphonu připojené pece
DDC.Coach: analyzuje způsob, jak používáte vaši pec a navrhuje personalizované recepty

Manuální režimy vaření:

Konvekční pečení na 30°C až 260°C
Kombinovaný režim páry a konvekčního pečení od 35°C se STEAM.Maxi™ od 30% do 90%
Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení od 48°C se STEAM.Maxi™ od 10% do 20%
Pečení v páře od 48°C do 130°C; se STEAM.Maxi™ 100%
Kombinovaný režim konvekčního pečení + suchého vzduchu od 30°C s DRY.Maxi™ 10% - 100%
Pečení se sondou a funkcí Delta T

Pokročilé a automatické nastavení pečících procesů:

MIND.Maps™: nakreslete přímo na displeji křivku pečících procesů
Programy: až 384 uložitelných programů s možností přiřazení názvu, obrázku nebo popisu

Pomocné funkce:

Teplota předehřátí až na 260°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
Zobrazení časového odpočtu
Udržovací režim HOLD a kontinální režim INF
Zobrazení jmenovité hodnoty parametrů pečení
Jednotka teploty ve °C nebo °F

Výkon a bezpečnost:

Protek.SAFE™: automatická brzda motoru při otevření dveří

Technické detaily:

Pečící komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy
Pečící komora s nerezovými vsuny C-profil
Osvětlení pečící komory LED světlem zabudovaných ve dveřích
Rezistivní (odporový) panel 7"
Páře odolný ovládací panel MASTER.Touch s certifikací IPX5
Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveří
Odkapová miska s velkou kapacitou, kterou lze připojit k odtoku
Nízká hmotnost-robustní konstrukce využívající moderní materiály
Systém více 4 rychlostních ventilátorů a vysoce výkonných kruhových topných těles
Panty dveří realizované z vysoce odolného a samomazného techno-polyremu
Aretace dveří v 60°-120°-180°
Bezpečnostní teplotní spínač
Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
Bezdotykový spínač dveří
Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch