Mouka z vlašských jader je významným zdrojem antioxidantů a skvělou náhradou bílé mouky, protože se s ní v kuchyni dobře pracuje a nepotřebuje tepelnou úpravu, což ocení zejména milovníci raw dezertů. Výborně se hodí na sladké pečení, a pokud milujete frgály, je prostě tato mouka jasná volba.