Chcete-li dodat Vašemu pokrmu skutečně ohnivou energii jihoamerické, indické, čínské, či thajské kuchyně, pak je chilli tou správnou volbou.
Nenechte se zmást názvem pepř, ve skutečnosti se jedná o chilli papričku střední pálivosti.
Pro nás známý především v souvislosti se svařeným vínem, v jiných zemích je ovšem toto lehce svíravé koření se silným aroma a mírně nasládlou chutí součástí rozličných směsí koření.
Je naprostou nezbytností v tisíci jídlech z celého světa, zejména z oblasti Středozemí, Středního a Dálného východu. Bramborák bez česneku? To by asi nešlo.
Co může mít společného domácí křupavý chléb, indická směs kari koření a teplý bylinný čaj? Překvapivě právě fenykl.
Cibule není nikdy dost. Použití čerstvé cibule je nám dobře známo, sušená nám pro využití v kuchyni přináší další nové možnosti.
Toto koření s příjemně aromatickou vůní a svérázně nasládlou chutí má své uplatnění především v nepřeberném množství sladkého a slaného pečiva.
U nás spíše známý jako perníkové koření, ale stačí trocha inspirace z východu a může si své místo najít nejen v tradičním cukroví.
Aromatická bylinka nejen středomořské kuchyně. Doplňuje chuť mnoha kořenících směsí, aniž by přehlušoval ostatní koření.
Italská a francouzská kuchyně by bez této půvabně aromatické bylinky byla značně ochuzena. Vyniká především v pečených jídlech.
Babiččina bramboračka nebo křupavé bramboráky, ty jsou na ní přímo závislé, ale což teprve takový houbový kuba.
Je především známá jako neodmyslitelné polévkové koření nebo koření na vařené či pečené brambory.
Pro koho tu není dobromysl, pro toho je tady oregáno. Aromatická bylinka italské, francouzské, řecké a pro někoho možná překvapivě také mexické kuchyně.
V našich končinách ne příliš známá ingredience, ovšem v Asii hojně používaná a velmi populární bylina k ochucení rozmanitých jídel.
Podmanivá vůně a nenahraditelná chuť, to je bazalka - královská bylina. Alespoň takový je řecký význam tohoto slova.